Каберне Совиньон

Описание

Вино насыщенного рубинового цвета. Самодостаточное и породистое вино с прекрасным потенциалом развития и сортовыми характеристиками. Сложный слоистый аромат раскрывается тонами темных ягод, нюансами свежемолотого черного перца, кедра и лаврового листа. Зрелое, полнотелое во вкусе, с бархатными танинами, сочной кислотностью и ягодными оттенками в продолжительном послевкусии.

Особенности производства

Ручной сбор с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях. По завершении спиртового брожения – малолактическая ферментация.

Выдержка в барриках 225 л из французского дуба Vicard, Radoux 18 месяцев. Стабилизация вина естественным способом в эмалированных емкостях и из нержавеющей стали. Выдержка в бутылке – от 3 месяцев.