Шардоне

Описание

Вино светло-лимонного цвета. Ароматное с приятной фруктовой доминантой и легкими нюансами выдержки в новом французском дубе (ваниль). Южный стиль этого вина раскрывается тонами груши Дюшес, желтого лимона, желтого яблока, белыми цветами-медоносами и деликатными нюансами сливочного крема. Умеренно-объемный и округлый вкус с выраженной структурой, яркой сочной кислотностью, нюансами зеленого яблока и цитрусовых фруктов в длительном фруктовом послевкусии.

Особенности производства

Ручной сбор с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях.

Выдержка в барриках 225 л из французского дуба Radoux – 2 месяца 20% объема вина. Созревание и стабилизация вина естественным способом в эмалированных емкостях и из нержавеющей стали. Выдержка на тонком дрожжевом осадке – 6 месяцев, выдержка в бутылке – от 3 месяцев.