Саперави
Вино с ярким характером и долгим потенциалом развития. В сложном насыщенном аромате преобладают тона подвяленной вишни, ежевики и сливы, дополненные нюансами темного шоколада и лакрицы. Полнотелый и структурированный вкус, мягкие бархатные танины и сбалансированная кислотность. В длительном послевкусии ягодно-шоколадные оттенки.
Особенности производства
Ручной сбор с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях. По завершении спиртового брожения – малолактическая ферментация.
Выдержка в барриках 225 л из французского дуба Vicard, Radoux 36 месяцев. Стабилизация вина естественным способом в эмалированных емкостях и из нержавеющей стали. Выдержка в бутылке – от 3 месяцев.
Гастрономия
Стейк из баранины или говядины
Выдержанные сыры
Характеристики
Награды \ Рейтинги
2025 — 89 баллов, Рейтинг SWN «Лучшие российские вина»
2025 — Значок победителя, Конкурс «Винная карта России»
2025 — 86 баллов / Золото, Международный дегустационный конкурс «ВИННЫЙ ГИД ПРОДЭКСПО»
2024 — 93 балла, 17 место, TOP 100 Wines
2024 — 88 баллов, Рейтинг SWN «Лучшие российские вина»
2024 — 88 баллов / Гранд золото, «Кубок Экспертов»
2024 — 90 баллов, Система оценки RATINGTELLING / WINEINCOGNITO
2023/2024 — 87 баллов, 2 место, Рейтинг «органик» Роскачества в рамках «Винного гида России»
2023 — 91 балл, 8 место, TOP 100 Simple Wine News х RATINGTELLING «Большая Русская Винная Экспедиция»