Красностоп
Вино насыщенного рубинового цвета. Многослойная ароматика с яркими сортовыми характеристиками: черная вишня, черная слива, ежевика, нюансы специй, кожи и темного шоколада. Богатый объемный вкус, сочная кислотность, зрелые бархатные танины и долгое ягодно-пряное послевкусие.
Особенности производства
Ручной сбор с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях. По завершении спиртового брожения – малолактическая ферментация.
Стабилизация вина естественным способом в эмалированных емкостях и из нержавеющей стали. Выдержка в емкостях – не менее 12 месяцев, выдержка в бутылке – от 3 месяцев.
Гастрономия
Говяжьи стейки
Запеченная баранина и дичь
Выдержанные сыры