Люблю

Описание

Вино светло-розового цвета. Яркое, самодостаточное вино. В интенсивном ягодном аромате переливаются ноты барбариса, дикой малины, лесной земляники, с легким нюансом грейпфрута. Прекрасно структурированный вкус с хрустящей кислотностью и долгим ягодным послевкусием.

Особенности производства

Ручной сбор каждого сорта проводится отдельно, с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin кратковременная мацерация в прессе, далее брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях.
По завершении спиртового брожения малолактическая ферментация не проводилась.

Для стабилизации вино подвергают обработке холодом в потоке до 2 °С специальной установкой Climat. Выдержка на тонком дрожжевом осадке – 6 месяцев, ассамбляж проводится после полного созревания каждого вина по отдельности.