Сира
Вино насыщенного рубинового цвета. Богатая и благородная ароматика с типичными сортовыми характеристиками: голубика, фиалка, черный молотый перец, лакрица и нюансы подлеска. Во вкусе вино демонстрирует отличный баланс и структуру с плотными танинами и длительным пряным послевкусием.
Особенности производства
Ручной сбор с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях. По завершении спиртового брожения – малолактическая ферментация.
Стабилизация вина естественным способом в эмалированных емкостях и из нержавеющей стали. Выдержка в емкостях – не менее 12 месяцев, выдержка в бутылке – от 3 месяцев.
Гастрономия
Каре ягненка
Говядина под пряным соусом
Сыры средней выдержки