Винисаж

Описание

Вино светло-лососевого цвета с пурпурным оттенком. Элегантное и аутентичное вино. В аромате переливаются ноты абрикоса, желтой груши, красной вишни и заварного крема. Легкое и нежное во вкусе, отлично сбалансированное, с сочной кислотностью и длительным ягодным послевкусием.

Особенности производства

Ручной сбор с последующей двойной сортировкой винограда — на винограднике и сортировочном вибрационном столе. После деликатного прессования в мембранном прессе Bucher Vaslin кратковременная мацерация в прессе, далее брожение проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях.
По завершении спиртового брожения малолактическая ферментация не проводилась.

Для стабилизации вино подвергают обработке холодом в потоке до 2 °С специальной установкой Climat. Выдержка на тонком дрожжевом осадке – 4 месяца.